Le principe de fonctionnement des rouleaux de refroidissement industriels consiste principalement à transférer la chaleur du matériau traité à la surface du rouleau de refroidissement industriel, puis au fluide de refroidissement interne, tel que l'eau ou le liquide de refroidissement. L'ensemble du processus suit les principes de transfert de chaleur par conduction et convection pour maintenir la température appropriée du matériau traité.