Les rouleaux de trempe à l'eau sont principalement utilisés pour refroidir rapidement les pièces métalliques qui ont été chauffées. Sa structure de base comprend des rouleaux, un système de distribution d'eau de refroidissement et un dispositif de transport. La pièce métallique est chauffée jusqu'à la zone de phase austénitique (généralement entre 800°C et 900°C) dans un environnement à haute température, puis refroidie par des rouleaux de trempe à l'eau pour la refroidir rapidement.
